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| INGREDIENTS |
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- 500g de riz long ou a défaut du basmati
- 200g de petits pois frais ou congelés
- Une petite cuillère à café de sel
- Une cuillère à soupe d'huile de table
- 3/4 a 1 litre d'eau chaude pour la cuisson
Pour la viande:
- Un kilo de viande de mouton hache finement
- Un gros oignon finement coupe
- Une cuillère à café d'épices mixes de Syrie
- Si vous ne trouvez pas les épices de la Syrie, vous pouvez utiliser le mélange suivant: Une petite cuillère à café mélange de poivre et cannelle, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre.
4 cuillères a soupe d'huile d'olive, sel
Pour la garniture: Une petite poignée de pignons de pin et/ou d'amandes sans peau.
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Dans une marmite, mettre le riz à cuire avec les petits pois, le sel, l'huile et l'eau.
- Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon avec l'huile jusqu'à ce que ça devienne translucide, ajouter la viande et les épices, bien remuer avec une cuillère en bois pour bien émietter les petites masses de viande. Faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à cuisson de la viande.
- Faire dorer les pignons dans l'huile pendant quelques minutes, les égoutter sur du papier absorbant.
- Huiler un moule a charlotte avec une petite cuire d'huile d'olive, Y former une base avec la viande hachée puis couvrir cette dernière de riz au petits pois, bien tasser avec une spatule puis retourner délicatement dans un plat de service, décorer avec les pignons et/ou amandes. Servir tout chaud avec des petits bols de sauce.
Recette postée par Soulafa
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- recette plat;
- cuisine libanaise;
- à base de viandes;
- recette gourmandise.
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