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| INGREDIENTS |
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- ½ kg de spaghetti
- 1 kg de coques
- ½ kg de tomates pelées et concassées
- 4 c.à.s d’huile
- 1 gousse d’ail hachée
- 50 g de fromage râpé
- 1 bouquet de persil haché
- Sel et poivre
Sauce tomate
- ½ kg de tomate
- 1 oignon
- 1 c.à.s de tomate concentrée
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
30
mn |
- Rincer bien les coques, faire ouvrir à la vapeur, retirer les coques, filtrer le jus et réserver-le.
- Faire revenir dans une poêle l’ail et les coques, le persil haché avec 3 c.à.s d’huile pendant 4 min environ, arroser-les du jus de coques et laisser réduire 3 min encore.
- Faire cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée pendant 5 min, égoutter-les.
- Faire chauffer dans une grande poêle le reste d’huile, mettre les tomates concassées et laisser mijoter 6 min environ.
Pour préparer la sauce tomate:
- Couper les tomates en petits dés, mettre-les dans une casserole, ajouter l’oignon, la tomate concentrée, faire cuire, pendant une demi heure, mixer-le tout au moulin de légumes.
- Verser les spaghetti dans un plat de service, napper-les de tomate concassée et de sauce aux coques bien chaud, saupoudrer du sel et du poivre
- Servir accompagné du fromage râpé et de sauce tomate.
Recette postée par laurine
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- recette plat;
- cuisine italienne;
- à base de pates;
- recette economique.
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Pizza, Lasagne, Cannelloni, Panini, Risotto, Osso Bucco, Braciola, Gnocchis, Spaghetti, Tagliatelles, Terrine
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