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| INGREDIENTS |
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- 500 g de pois chiches
- 100 g de boulghour fin
- 4 gousses d’ail
- 100 g de pain baguette
- 1 oignon haché
- 2 c.à.c de coriandre ciselée
- 1 c.à.c de jus de citron
- 1 c.à.c de poivre rouge écrasé
- 1 c.à.c de cumin
- Huile pour la friture
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
- Couvrir le boulghour d’eau dans un récipient et laisser reposer pendant 15 min environ.
- Laisser tremper le pain dans un saladier pendant 15 min aussi.
- Passer les pois chiches au mixeur, mixer-les ainsi que l’ail, l’oignon, le poivron, la coriandre, les épices et le jus de citron jusqu’ à l’obtention d’une purée homogène.
- Ajouter le pain égoutté dans la purée et mixer à nouveau, et mettre le tout dans un saladier puis incorporer le boulghour égoutté, saupoudrer du sel, du poivre et du cumin.
- Malaxer la préparation avec les mains et façonner des petites boules de la taille d’une noix et déposer-les au fur et à mesure sur du papier sulfurisé et laisser reposer pendant 1 heure environ au frigo.
- Faire dorer les boulettes dans une bain de friture chaud pendant 5 min environ, puis égoutter-les sur du papier absorbant.
- Servir les falafels chaud.
Recette postée par nour
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- recette plat;
- cuisine libanaise;
- à base de legumes;
- recette gourmandise.
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