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| INGREDIENTS |
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- 1 kg de sardines fraîches
- 1 kg de tomate
- 2 oignons
- 20 g d’olives noires
50 g de raisins sec
- 2 gousses d’ail
- 6 c.à.s d’huile d’olive
- Un peu de persil et coriandre haché
- 300 g de farine
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
40
mn |
- Laver bien les sardines et vider-les en retirant les têtes, égoutter-les et tremper-les dans la farine saupoudrer-les du sel et du poivre de deux face.
- Laver, éplucher, épépiner et concasser les tomates.
- Eplucher les oignon, couper-les en lamelles fines.
- Faire chauffer 3 c.à.s d’huile dans une poêle, faire revenir les lamelles des oignons 5 min environ, ajouter les tomates concassées, les raisins secs, l’ail écrasé et les olives dénoyautées, saler et poivrer et laisser mijoter 15 min environ.
- Dans une grande poêle faire cuire le reste d’huile, y plonger les sardines farinées et dorer-les de chaque coté, égoutter-les
- Dans un plat de service mettre la fondue de tomates, dresser les sardines au dessus, parsemer avec du basilic.
- Servir aussitôt.
Recette postée par marcelle
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- recette plat;
- cuisine marocaine;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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Tajine, Couscous, Pastilla, Briouat, Fekkas, Chebakia, Harira, Harcha, Sellou, Ghoriba, Rghaif, Gateau
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