 |
|
 |
| INGREDIENTS |
|
- 6 filets de merlan
- 2 grosses tomates
- ½ oignon
- 2 c.à.s de crème fraîche
- 1 échalotes
- 250 g de champignons
- huile
- 1 c.à.s de pain de mie trempé dans du lait essoré
- ½ citron
- 1 petit poivron rouge
- Sel et poivre
|
|
| PREPARATION |
|
| TEMPS DE PREPARATION :
70
mn |
- Vider, parer et laver les merlans.
- Peler l’échalotes, hacher-le finement.
- Nettoyer bien les champignons, hacher-les finement en réservant quelques gros chapeaux pour la décoration.
- Dans une poêle beurrée et huilé faire dorer le hachis d’échalote et de champignons puis mélanger-les dans une terrine avec les œufs battus en omelette, le pain de mie pour obtenir une farce homogène.
- Farcir les merlans avec cette préparation, rouler et ficeler-les avec la farce.
- Faire dorer l’oignon haché dans une poêle huilée, verser-le dans un plat allant au four, ajouter la pulpe de tomates coupée en rondelles, disposer les filets farcis au dessus, saupoudrer du sel et du poivre , enfourner et laisser cuire à four moyenne 40 min environ.
-Sortir le plat, déposer délicatement un filet par assiette en ajoutant la crème fraîche dans le plat et lier la sauce en mélangeant bien,
-Napper les filet de sauce, décorer-les avec les têtes de champignons réservés et de lamelles de poivron étuvées au beurre et de rondelles de citron.
-Servir chaud.
Recette postée par francoise
|
- recette plat;
- cuisine francaise;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
|
|
 |
|
 |
| |
Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
|
|
 |
|
 |
|
