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| INGREDIENTS |
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- 4 cuisses de poulet
- 1 piment de Cayenne ou piment chili (serrano) haché finement
- 2 tiges de citronnelle fraîche, parées et hachées finement
- 1càs d’huile de sésame aromatique
- 1/4c.à.c de poire noir du moulin
- 1c.à.s d’eau
- 2c.à.s de graines de sésame grillées
- 1 salade mâche bien lavée et essorée
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
- Mélanger dans le bol d’un robot le piment, l’ail, la citronnelle, l’huile de sésame, le poivre et l’eau.
- Mixer jusqu’à ce que la préparation forme une pâte épaisse.
- Couper les cuisses de poulet en deux et enrober-les de sauce au piment. Couvrir et laisser reposer pendant 30min à température ambiante.
- Préparer une braise d’intensité vive, régler le barbecue à puissance élevée ou encore préchauffer le gril du four.
- Essuyer les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Mettre les morceaux de poulet sur la grille huilée du barbecue, ou encore dans une lèchefrite huilée, et cuire de 8 à 15min. (suivant l’intensité de la braise).
- Parsemer le poulet de graines de sésame.
- Servir le poulet grillé sur un lit de mâche.
Recette postée par RIMA
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- recette plat;
- cuisine thailandaise;
- à base de volailles;
- recette gourmandise.
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