Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 1 pincée de sel
- 300g de confiture de cerises
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation
- Travailler dans une jatte le beurre, le sucre jusqu’à l’obtention
d’un mélange crémeux, ajouter les œufs, bien mélanger,
ajouter la cannelle en poudre, le clou de girofle en poudre, une pincée
de sel, incorporer la farine tamisé et le poudre d’amande, pétrir
du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
et ferme, rouler-la en boule et laisser reposer pendant 1heure au réfrigérateur.
- Etaler la pâte à une abaisse de 1cm d’épaisseur,
foncer un moule à tarte beurré avec cette abaisse, piquer le fond
avec une fourchette, couvrir avec la confiture de cerises.
- Couper le reste de pâte en lanières, disposer-les en croisillons
sur la tarte, badigeonner avec le jaune d’œuf.
- Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes.
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