Ingrédients :
- 500g de farine
- 250ml de lait
- 50g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- Huile pour la friture
- Des moules cylindriques vendre au magasin
Garniture
- 100g d'amandes
- Le miel
Préparation
- Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter
et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles
prennent une couleur dorée, égoutter-les dans une passoire, hacher-les
grossièrement.
- Mettre la farine tamisée et le beurre dans une jatte, frotter ce mélange
avec les mains, ajouter l’eau de fleur d’oranger, le sucre vanillé,
ajouter le lait petit à petit pour rassembler la pâte et malaxer
énergiquement avec les paumes de la main pendant 20 minutes jusqu'à
ce qu'elle soit souple et lisse, et réserver-la dans un papier film et
mettre-la au réfrigérateur.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan
de travail fariné, découper-la en carrés à l’aide
d’un coupe pâte, envelopper les moules en forme de cylindre avec
les carrés de pâte, coller bien au centre pour que les halwas ne
s’ouvrent pas pendant la friture.
- Faire frire les halwas dans un bain d'huile chaud jusqu'à ce qu'ils
soient dorés de tous les côtés, démouler-les chaud
et les plonger au fur et à mesure dans le miel, égoutter-les dans
une passoire pour enlever l'excédent de miel.
Disposer-les dans un plat de service et décorer-les avec les amandes
hachés.
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