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Ingrédients de la recette eclair : Pâte à choux :
- 200 g de farine
- 120 g de beurre
- 6 œufs
- 3 c.à.c de sucre
- 1 verre d’eau
- 1 c.à.c de sel
Crème pâtissière :
- ¾ l de lait
- 180 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 60 g de farine
- ½ gousse de vanille
- 1 c.à.s d’essence de café
Glaçage :
- 260 g de fondant en boite
- 1 c.à.s d’essence de café; Préparation : [...]
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Ingrédients de la recette eclair : - 150 g de farine
- Crème pâtissière au chocolat
- 200 g de chocolat fondu
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- ¼ litre d’eau
- Sel; Préparation : [...]
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Ingrédients de la recette eclair : Pâte à choux
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- ½ verre d’eau
- 1 pincée de sel
La mousse de thon
- 200 g de thon au naturel
- 1 yaourt nature velouté
- 1 échalote
- Jus de ½ citron
- ½ c.à.s d’huile d’olive
- ¼ bouquet de ciboulette ciselé
- 1 pincée de piment fort
- Sel et poivre
Pour la décoration
- Brins de ciboulette
- Rondelles de citron; Préparation : [...]
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Ingrédients de la recette eclair : Pâte à choux :
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- Un peu d’eau selon le mélange
- Sel
Crème pâtissière :
- 130 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincé d’extrait de vanille
- 1 c.à.s de maïzena
- 2 c.à.c de farine
Ganache au chocolat :
- 40 g de chocolat coupé en petits morceaux
- 40 g de crème fleurette; Préparation : [...]
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