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Ingrédients de la Recette Regime : - 600g de rascasse, congre, Saint Pierre…etc.
- 300g de crabe
- 50g de poireaux
- 50g d’oignons
- 10cl d’huile d’olive
- 20g de fenouil
- 25g de tomates
- 10g d’ail
- 1 bouquet garni
- 40g d’orange
- 1litre de fumet de poisson ou eau
- 3g de safran
- 100g de gruyère
- 200g de pain de mie
- 20cl de sauce de rouille
- Sel, poivre
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 200g de blancs de poireaux
- 40g de beurre
- 1litre de fond blanc ou eau
- 600g de pommes de terre
- 20g de sel gros
- 10cl de crèmes doubles
- 5g de cerfeuil
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : Un loup de 1,2 kg, 2
gousses d'ail, 1 racine de citronnelle, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, de
la chapelure,
2 cuillers à soupe de graines de coriandre moulues,
1 cuiller à soupe de grains
de poivre noir concassé,
500 g de crevettes royales,
sel.Pour la sauce,
1 tasse de yaourt non
sucré,
3 kiwis pelés et coupés en cubes,
2 cuillers à soupe de coriandre ciselé,
1 cuiller à
soupe de menthe ciselée.; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : - 16 feuilles de brick
- 8 crevettes
- 1/2chorizo
- 1 avocat
- 16 tranches de fromage
- 100g de feta coupée en dés
- 100g de mozzarella
- 1c.à.s d’huile d’olive
- 2c.à.s d’huile
- 1gousse d’ail
- Jus de citron
- 1 œuf battu
- Sel, poivre ; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 250g de semoule
- 100g de beurre
- 50g de coriandre
- 25g d’anis
- 10g de cannelle
- 75cl d’eau
- Sel
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 125g de blanc de poireaux
- 400g de choux-fleurs
- 50g de beurre
- 1litre de fond blanc
- 25cl de béchamel
- 20cl de crème fraîche
- 2g de cerfeuil
- 20g de sel gros
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 160g de beurre
- 200g de blanc de poireaux
- Citron
- 200g de farine
- 2litres de fumet de poisson
- 200g de parures de champignons
- 1kg de moule
- 40g d’échalotes
- 10cl de vin blanc sec
- 10g de persil
- 20cl de crème double
- 150g de crevettes décortiquées
- Sel, poivre
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 250g d’oignons
- 50g de beurre
- 25g de farine
- 5cl de vin blanc
- 1litre de marmite
- 80g d’emmental râpé
- Sel, poivre
; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 4 pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1/2sachet de levure pâtissière
- 20g de beurre
- 2 tranches de poitrine fumée, hachées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 200 g de brandade
- 1/2 poivron rouge cuit
- persil coupés en brunoise
- 2 bonnes cuillères à soupe de gruyère râpé
- 30 cl de sauce tomate; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : • 1 poulet Fermier d'Auvergne
• 1dl de mélange d'huile d'olive et colza
• 80 g de lardons taillés dans du lard de ferme
• 4 gousses d'ail
Pour le lutage :
• 1 bande de feuilletage du diamètre de la cocotte sur une largeur de 8 cm
Éléments de la garniture :
• 12 asperges vertes
• 400 g de pommes de terre grenailles
• 4 grosses carottes
• 8 petits navets ronds
• 100 g de petits pois écossés
; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : • 1 pintade fermière d'Auvergne
• 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza)
• 2 petites échalotes
• 2 gousses d'ail
Pour la croûte de sel :
• 2,5 Kg de gros sel marin
• 500 g de blanc d’oeuf
• 2 cuillères à soupe de thym ciselé finement
; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : • 1 pintade Fermière d’Auvergne
• 20 lamelles de truffes fraîches
• 1dl de mélange d'huile d'olive et colza
• 4dl de graisse de canard pour confire les cuisses
Éléments de la purée de maïs :
• 500 g grains de maïs frais
• 100 g de crème à 15% de MG
• 50 g de beurre 1/2 sel
• 8 pop-corn pour le dressage
; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : Marché pour 4 personnes
• 1 poulet Fermier d'Auvergne
• 1dl de mélange d'huile d'olive et colza
• 80 g de lardons taillés dans du lard de ferme
• 4 gousses d'ail
Pour le lutage :
• 1 bande de feuilletage du diamètre de la cocotte sur une largeur de 8 cm
Éléments de la garniture :
• 12 asperges vertes
• 400 g de pommes de terre grenailles
• 4 grosses carottes
• 8 petits navets ronds
• 100 g de petits pois écossés ; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : Marché pour 4 Personnes
• 1 pintade fermière d'Auvergne
• 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza)
• 2 petites échalotes
• 2 gousses d'ail
Pour la croûte de sel :
• 2,5 Kg de gros sel marin
• 500 g de blanc d’oeuf
• 2 cuillères à soupe de thym ciselé finement; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : Marché pour 4 personnes
• 1 pintade Fermière d’Auvergne
• 20 lamelles de truffes fraîches
• 1 dl de mélange d'huile d'olive et colza
• 4 dl de graisse de canard pour confire les cuisses
Éléments de la purée de maïs :
• 500 g grains de maïs frais
• 100 g de crème à 15% de MG
• 50 g de beurre 1/2 sel
• 8 pop-corn pour le dressage
; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : • 1 pintade Fermière d’Auvergne
• 20 lamelles de truffes fraîches
• 1dl de mélange d'huile d'olive et colza
• 4dl de graisse de canard pour confire les cuisses
Éléments de la purée de maïs :
• 500 g grains de maïs frais
• 100 g de crème à 15% de MG
• 50 g de beurre 1/2 sel
• 8 pop-corn pour le dressage
; Préparation : [...]
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 | Ingrédients de la Recette Regime : • 1 poulet Fermier d'Auvergne
• 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de
colza)
• 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm
• 1 œuf
• 1 kg de girolles
• 2 petites échalotes ciselées finement
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé finement
• 200g de crème à 15% de mg
• 100g de purée de courgette desséchée
Pour le bouillon :
• 1 carotte,
• 1 oignon moyen épluché et piqué d'un clou de girofle,
• 1 branche de céleri,
• 1 blanc de poireau
• 1 bouquet garni ; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 2 escalopes de poulet bouilli et finement coupé
- 400g de crevettes cuites et coupées en deux
- 1kg de germes de soja blanchi
- Persil haché
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mama)
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja (nuoc thuong )
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Poivre; Préparation : [...]
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Ingrédients de la Recette Regime : - 2 blancs de poulet fermier
- 250g de roquette
- 400g d'épinards
- un citron vert
- 2 cuillères d’huile de noisette Lesieur
- du paprika
- du poivre
- du sel de Guérande
- une noisette de beurre
Pour l’émulsion :
- Le jus d'un citron vert
- 15cl d'huile Isio Memo
- 5cl de vinaigre blanc
- 100g de raisins secs
- 2 bottes de basilic
- un piment oiseau; Préparation : [...]
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