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| INGREDIENTS |
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- 1 belle langouste de 2kg
- 3 pommes de terre
- 5 oeufs
- 1jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Le jus d'1/2 citron
- 25cl d'huile de tournesol
- 1 bouquet garni
- 1 boîte de macédoine de légumes
- Thym
- Quelques grains de poivre
- 1 petite poignée de gros sel
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
60
mn |
- Faire cuire les œufs durs dans l’eau bouillante pendant 15 minutes, les écaler puis les couper en rondelles.
- Faire remplir une grande marmite avec l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition, ajouter le bouquet garni et le thym, les grains de poivre, et y plonger la langouste pendant 10 minutes.
- Pour préparer une sauce mayonnaise, battre le jaune d’oeuf, la moutarde, ajouter petit à petit l'huile, incorporer le jus de citron et le vinaigre, continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce soit ferme, saler et poivrer, alléger la sauce avec l'eau chaude.
- Egoutter soigneusement la macédoine de légumes
- Éplucher les pommes de terre et couper-les en cubes, faire cuire à la vapeur
- Détailler la chair de langouste en petits cubes réguliers.
- Mélanger dans un saladier la macédoine de légumes, les cubes de langouste, les pommes de terre, la mayonnaise, bien mélanger.
- Servir la macédoine de légumes et langouste dans un plat l’entouré des rondelles des œufs durs et parsemer de persil haché.
Recette postée par sirena
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Les commentaires
- bravo pour cette recette (4/5)
Lolzoom, le Mercredi 19 Décembre 2007 14:36 à
Rabat - Maroc
- recette salade;
- cuisine italienne;
- à base de poissons;
- recette gourmandise.
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Pizza, Lasagne, Cannelloni, Panini, Risotto, Osso Bucco, Braciola, Gnocchis, Spaghetti, Tagliatelles, Terrine
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