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| INGREDIENTS |
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- 300 g de penne
- 4 tomates frâiche
- 2 petitses botte d'asperges vertes
- 80 g de parmesan râpé
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 100 ml d'huile d'olive
- 80 g d'olives noires dénoyautées coupées en rondelles
- sel et poivre |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
20
mn |
- Rincer bien les tomates, essuyer-les, éplucher-les, épépiner et découper-les en petits dés.
- Peler et couper les asperges vertes à mi-hauteur, laisser-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 5 min jusqu' à ce qu'elles soient bien cuites puis découper-les en rondelles.
- Faire cuire les pennes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min jusqu' à ce qu' elles soient tendres, égoutter-les puis rincer-les sous l'eau froide puis égoutter-les encore une fois, verser-les dans un saladier et arroser-les d'un filet d'huile d'olive en mélangeant, laisser-les refroidir.
- Mélanger dans un bol 90 ml d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Garnir les pâtes de dés de tomates frâches, les fines rondelles d'olives noires dénoyautées et les rondelles d'asperges vertes, arroser-les de sauce obtenue, décorer de parmesan râpé.
- Servir la salade frais.
Recette postée par dounia
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- recette salade;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette economique.
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