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| INGREDIENTS |
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- 2 petites salades roumaines
- 1 œuf
- 1 c.à.s de vinaigre
- 2 c.à.s de jus de citron
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c.à.c de motarde
- 1 c.à.c de sauce Worcestershire
- 1 c.à.c de crème d’anchois
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 c.à.s d’ail pelé et écrasé
- Poivre noire concassée
Pour la décoration
- Copeaux de parmesan
- 2 anchois |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
15
mn |
- Rincer bien les salades, essorer-les.
- Travailler dans une casserole l’oeuf avec l’huile d’olive, le vinaigre et la crème d’anchois, faire cuire en fouettant sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir, retirer de feu, incorporer en continuant à remuer l’ail, la sauce Worcestershire, et la motarde.
- Mettre dans un saladier la salade, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre.
- Décorer la salade avec les copeaux de parmesan et les anchois.
- Servir tiède.
Recette postée par sofhia
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- recette salade;
- cuisine francaise;
- à base de oeufs;
- recette economique.
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