| INGREDIENTS |
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- 100g de carottes
- 100g de mais doux
- 100g de petits pois
- 100g de légumes de saison
- 45 cl de bouillon de bœuf
- 4 jaunes d’œufs
- 2 c.à.s de ‘huile
- 30 cl de yaourt nature
- Sel et poivre
Pour garnissions
- Zeste citron râpé
- 1 c.à.s de feuilles de menthe hachées |
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
45
mn |
- Rincer bien tous les légumes, éplucher et les couper en julienne (5 à 6cm de longueur).
- Mettre dans une casserole le bouillon de bœuf, incorporer-le avec l’huile, faire bouillir sur feu doux, ajouter les légumes et laisser mijoter 15 min environ jusqu’ à ce que les légumes deviennent tendres.
- Battre les jaunes d’œufs et le yaourt dans un récipient, incorporer-les à la soupe préparée en remuant, faire chauffer sur feu doux sans bouillir, saler et poivrer.
- Garnir la soupe avec la menthe hachée et le zeste de citron.
- Servir chaud.
Recette postée par martina
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- recette soupe;
- cuisine marocaine;
- à base de legumes;
- recette economique.
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