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| INGREDIENTS |
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- 200g de viande au choix
- 200g de pois chiches
- 1 oignon
- 100g de lentilles
- 100g de fèves sèches décortiquées
- 30g de riz
- 1kg de tomates
- 3c.à.s de concentré de tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 10g de levure de boulanger
- 75g de farine
- 3litres d’eau
- 1c.à.c de gingembre
- 1c.à.c de poivre
- 1/2c.à.c de safran
- 1/2c.à.c de cannelle en poudre
- 1c.à.s de beurre rincé (smen)
- Sel
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
70
mn |
- Mélanger dans une marmite la viande coupée en cubes, oignon émincé, pois chiches tremper de la veille, beurre rincé, gingembre, poivre, cannelle, safran et sel.
- Mouiller à l’eau.
- Cuire sur feu moyen 30 min.
- Ajouter lentilles, fèves, riz, tomates passées à la moulinette, coriandre et persil hachés, concentré de tomates. Laisser cuire 40min.
- Ajouter le levain (farine délayée dans l’eau tiède et levure de boulanger) qui donne beaucoup de moelleux à la soupe. Remuer pou éviter les grumeaux. Laisser cuire 10min.
- Servir chaud accompagné de jus de citron, de datte ou de gâteaux au miel.
Recette postée par RIMA
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- recette soupe;
- cuisine marocaine;
- à base de viandes;
- recette economique.
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Tajine, Couscous, Pastilla, Briouat, Fekkas, Chebakia, Harira, Harcha, Sellou, Ghoriba, Rghaif, Gateau
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