| INGREDIENTS |
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- 40g de beurre
- 1kg d’haricots blancs
- 60g d’oignon
- 60g de carotte
- 2,5L de fond blanc
- 8cl de crème
- Bouquet garni
- Clous de girofle
- Sel
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| PREPARATION |
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| TEMPS DE PREPARATION :
120
mn |
- Laver, rincer et mettre à tremper les haricots blancs quelques heures pour les attendrir.
- Mettre les haricots égouttés dans un rondeau.
- Mouiller avec le fond blanc.
- Ajouter le bouquet garni.
- Ajouter l’oignon entier piqué de deux clous de girofle ainsi que la carotte.
- Saler légèrement.
- Mijoter 2 heures jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
- Retirer le bouquet garni, l’oignon et la carotte.
- Passer au moulin à légumes.
- Crémer, beurrer.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Disposer les croûtons en dômes au centre de l’assiette.
- Mélanger pour rendre le potage homogène.
- Dresser le potage brûlant dans la soupière.
Recette postée par rima
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- recette soupe;
- cuisine francaise;
- à base de legumes;
- recette economique.
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Gratin, Crepe, Beignet, Croissant, Omelette, Chausson, Eclair, Madeleine, Fondue, Clafoutis, Choucroute, Rouille, Mousse, Rapée, Creme, Pastizzu, Flaugnarde, Goyère, Tartiflette, Tarte
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